Pizzeria Sorbillo, Napoli

''vidi napoli e dopo muori '' yani '' Napoliyi görmeden ölme '' demek olsa da,  bunu Napoli de pizza yemeden ölme olarak değiştirirsek daha iyi olur. Akıl almaz trafiği, dar sokakları, eski evleri, tekinsiz güzelliği ve enfes mutfağı ile Napoli karşınızda !


Napoli de her pizza benzer lezizlikte fakat en iyisini , en meşhur mekanda yemezsek gözümüz arkada gideriz. En sonunda araştırmalarımızın sonucuna ulaşıyor ve kendimizi Sorbillo adında küçük bir pizzacıda buluyoruz.

Öncelikle bugüne kadar yediğim tüm pizzalardan tamamıyla farklı olduğunun altını çizmek istiyorum. Türkiyede ince hamur olsun diye sipariş verdiğimiz pizzalardan daha da ince bir taban düşünün.  Üstüne sadece domates sosu, mozzarella, fesleğen dışında hiç bir eklenti koymuyorlar, çünkü ekleyecekleri her malzemenin pizzanın tadını bozacağını inanıyorlar  Hamuru oldukça ince, fakat doyurucu büyüklükte olan Margarita pizza siparişimizi beklerken,  açlıktan midemin sesini duyuyor gibiydim.  Pizzam geldiğinde ise, malzemesi sıfır, sade ve basit pizzanın tadını doya doya aldım.


Birazda size Sorbillodan bahsetmek istiyorum. Margarita pizzanın ilk yapıldığı yermiş burası. Ayrıca sanırım hayatımda yediğim en güzel pizzayı yapan mekan.  Fiyatlar oldukça ucuz. Koca pizzaya 3,00 Euro ödedik.


Napoliye yolunuz düşerse mutlaka Sorbilloda bu pizzanın tadına bakmanızı tavsiye ediyorum.




Pizzeria Gino Sorbillo, Napoli.
Via dei Tribunali, 32, 80138 Napoli, İtalya
+39 081 446643

Lavaştan Pizza

Hafta sonları kahvaltı hazırlarken çok özeniyorum, hele de sevdiğimiz misafirlerimiz varsa daha da özel bir gün yaşıyorum. Sürekli değişik,  fakat pratik şeyler yapmak istiyorum. Bugün sizlerle kurtarıcı bir tarifimi paylaşacağım. Hem çok leziz, hem çok pratik,  hem de çok talep gören bir çeşit ; Lavaştan Pizza. Gönül rahatlığı ile misafirlerinize sunabilirsiniz .

Malzemeler :

4 adet Lavaş

1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

domates rendesi veya domates salçası

sucuk, salam, sosis, mısır, zeytin vb. eklentiler ( isteğe bağlı )

Lavaşlardan bir tanesinin üzerini,  domates rendesi veya salçalı suyunuz ile ıslatın ve   kaşar peynirinin bir kısmını üzerine serin. Daha sonra üzerine ikinci lavaşı kapatın ve aynı işlemleri bu kat ve 3.kat lavaşınız için de yapın. Her kata bol kaşar peynir koymanızı tavsiye ederim.   En son kata geldiğinizde tekrar aynı işlemleri yapıp ince dilimlemiş olduğunuz sucukları ve zeytinleri  dizin ve en üste kalan kaşar peynirini serpin ve 190 derece fırında peynirler eriyip kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Not: Malzemeleri zevkinize göre kullanabilirsiniz.